діти

Про це повідомляє на своєму сайті ФАО.

Із 152 млн дітей, задіяних у дитячій праці в усьому світі, понад 70%, або 108 млн дівчаток і хлопчиків віком від 5 до 17 років, працюють у сільському господарстві, лісовому господарстві, рибальстві або аквакультурі. З 2012 р. кількість дітей, задіяних в агровиробництві, збільшилася на 10 млн.

Читайте: Нобель для їжі: Всесвітню продовольчу премію 2019 отримав овочівник із Нідерландів

Причини використання дитячої праці

Ключовими факторами, які сприяють дитячій праці в сільській місцевості, вважають:

• низькі доходи сімей та бідність домогосподарств,
• брак альтернатив для існування, поганий доступ до освіти;
• обмежене застосування трудового законодавства.

Чим допомога дітей у сільському господарстві відрізняється від дитячої праці

Щоб по-справжньому вирішити проблему дитячої праці, необхідно розуміти, що не всяка робота в сільському господарстві, яку виконують діти, вважається дитячою працею. Деякі види діяльності допомагають дітям отримувати цінні господарські навички і набути досвіду, яким вони скористаються, подорослішавши; дозволяють їм освоюватися в суспільстві і зберігати традиції, що сприяє їх виживанню і продовольчій безпеці.

Такі ситуації міжнародним правом беруться до уваги за умови, що завдання для дітей відповідають певним важливим правилам. Дитина, яка допомагає в господарстві, має бути не молодше 13 років (або 12 років – у деяких країнах, що розвиваються), протягом тижня вона повинна бути зайнята обмежену кількість часу і тільки на безпечних роботах; крім того, дитина повинна відвідувати школу.

Крім цього, після досягнення дитиною встановленого законом мінімального дозволеного для роботи віку, а це зазвичай 14 або 15 років, вона має право працювати, але однак не в умовах, які вважаються небезпечними.

Для дуже багатьох дітей робота в сільському господарстві виходить за рамки безпеки і благополуччя і перетинає межу, що відокремлює її від дитячої праці.

Наслідки використання дитячої праці

Неповнолітні працівники стикаються з цілою низкою негативних наслідків, що створюються роботою, яка виявляється занадто важкою або важкою для їхнього віку і можливостей.

• Фізичні каліцтва, психічна або емоційна травма, крім відсутності освіти, створюють для цих дітей величезні труднощі в майбутньому.
• Можливості зайнятися чимось іншим, щоб забезпечити себе, виявляються обмеженими, оскільки в них не було тих ресурсів, які необхідні для безпечного, здорового і гармонійного дитинства.

Всесвітній день боротьби з дитячою працею

12 червня проводиться Всесвітній день боротьби з дитячою працею. У зв’язку з цим сьогодні в Брюсселі пройшла міжнародна конференція «Об’єднання зусиль у зупиненні дитячої праці в сільському господарстві».

Виступаючи на ній, генеральний директор ФАО Хосе Граціано де Сілва наголосив:

«Бідність домогосподарств залишається головною причиною дитячої праці в сільському господарстві. У цьому контексті програми соціального захисту та ініціативи шкільного харчування, які пов’язують сімейних фермерів, є добрими протиотрутами проти дитячої праці».

Landlord раніше повідомляв про те, що у світі голодує 113 млн людей. ФАО назвала 8 країн з найбільшим дефіцитом продовольства

Про це повідомляє на своєму сайті ФАО.

Фермери становлять понад 25% всього ринку праці в Киргизстані, і багато з них стикаються з бар’єрами на шляху зростання і розвитку. Хтось не має можливості відповідати умовам за обсягом виробництва, яких вимагають певні договори, хтось не має ресурсів для отримання сертифікатів якості своєї продукції. Без контракту, за відсутності належних потужностей для зберігання фермерам доводиться витрачати більше часу на пошук покупців, а потім ще продавати свою продукцію на перенасиченому ринку.

«Восени ціни на сільськогосподарську продукцію падають, – розповідає Азамат Боскебаев, який вирощує овочі, зерно і конюшину. – Для фермера це означає збиток».

Водночас деякі школи не можуть знайти джерела безперебійного постачання якісних продуктів для харчування дітей. До прикладу, на період навчального року одна школа потребує близько 9,2 т картоплі, 4,2 т моркви і 2,6 т цибулі, не кажучи про необхідні решту овочів. У школах немає складів, тому адміністрації доводиться закуповувати продукти дрібними партіями.

Читайте: 6 способів навчити дітей цінувати їжу й поважати фермерів, які її виробляють

Для вирішення цих проблем у рамках пілотної програми з налагодження взаємодії між місцевими фермерами та Національною програмою шкільного харчування Киргизстану ФАО в місті Кемін створює логістичний центр.

Маючи лабораторію і складські потужності, логістичний центр може сертифікувати, закуповувати і зберігати місцеву сільськогосподарську продукцію, а потім продавати і доставляти її в довколишні школи. У результаті логістичний центр усуває головну нестиковку: неможливість отримання дрібними фермерами сертифікації своєї продукції, необхідної, щоб продукти потрапили в шкільну їдальню або були відвантажені кудись іще.

Ця пілотна програма є частиною проекту ФАО «Розвиток потенціалу для зміцнення продовольчої безпеки ряду країн Кавказу і Центральної Азії». Хоча в Киргизстані вона впроваджена лише для 29 шкіл, її успішність могла б послужити прикладом для подібних ініціатив по всій країні.

Раніше в Киргизстані не було ефективного механізму забезпечення кооперації між фермерами та школами. Але оскільки шкільні їдальні потребують якісних овочів цілий рік, Національна програма шкільного харчування Киргизстану могла б стати для місцевих фермерів стійким ринком продажів і одночасно забезпечити постачання продовольством дітей і стимулювати розвиток місцевої економіки.

Landlord раніше повідомляв про те, що у світі голодує 113 млн людей. ФАО назвала 8 країн з найбільшим дефіцитом продовольства.

Про це повідомляє на своєму сайті ФАО.

Третина всього виробленого у світі продовольства втрачається або викидається у відходи. Одним із напрямків боротьби із голодом і нестачею води у світі ФАО вважає запобігання продовольчим втратам і псуванню харчової продукції. Це те, що може кожен, – не викидати їжу, не купувати зайвого, використовувати в готуванні залишки їжі. І цьому варто навчити своїх дітей.

Читайте: У світі голодує 113 млн людей. ФАО назвала 8 країн з найбільшим дефіцитом продовольства

Отже, пропонуємо 6 способів, як навчити дітей цінувати їжу і поважати світ, який стоїть за тим, що ми їмо.

Скорочуйте харчові відходи

Купуйте тільки ті продукти, які вам необхідні, навчіться любити непоказні фрукти й овочі, не виходьте за межі розумного у своїх порціях, розберіться з термінами придатності, правильно зберігайте продукти харчування, а нез’їдене перетворюйте на нові страви на завтра. Акцентуйте на цьому увагу дітей.

Підтримуйте місцевих виробників продовольства

Закуповуйте продукти на місцевих ринках і знайомтеся зі своїми фермерами. Ставши їхнім клієнтом, ви забезпечите їм визнання і повагу. Дайте зрозуміти дітям, що продукти харчування починають свій шлях на стіл із ферми.

Цінуйте майстерність виробника

Поясніть дітям, що сільське господарство – це не просто робота, це мистецтво. Поясніть дітям, що для виробництва продовольства потрібно дуже багато: насіння і ґрунт, вода і праця, захист і терпіння. Наприклад, для того щоб виростити один апельсин, потрібно 50 л води. Наші харчові переваги впливають на здоров’я планети і визначають майбутнє продовольства. Коли ми їмо, ми споживаємо природні ресурси і важку працю фермерів, бджіл і всіх тих, хто поклав їжу на нашу тарілку. Навчіть дітей цінувати їжу так, як би це був витвір мистецтва.

Переходьте на здоровіший, більш екологічно стійкіший раціон харчування

Наш організм працює за рахунок калорій і поживних речовин. Ми отримуємо енергію і підтримуємо здоров’я завдяки правильному харчуванню. Ми не звертаємо увагу на ту силу, яку їжа і харчування дають нашому організму. Необхідно пам’ятати, що їжа – це паливо. Занадто багато їжі, або занадто багато однієї і тієї ж їжі це може призвести до ожиріння, різних дефіцитів або захворювань, пов’язаних із раціоном харчування.

Розкажіть дітям, звідки береться їжа

Де ростуть ківі – на деревах чи кущах? Помідори – це фрукт чи овоч? Дізнавшись більше про продукти харчування, звідки вони беруться, коли настає їх сезон і що потрібно для їх виробництва, ми, разом з виявом поваги, розширюємо свої пізнання про те, що їмо.

Обговорюйте ці питання з дітьми і зі своїм оточенням

Віддаючи належне кожній страві, ми виявляємо повагу до фермерів, які виробили продукти, до, ресурсів, які на це потрібні були, і до людей, яким цього не дісталося. Повазі можна навчитися.

Завдяки цим правилам діти навчаться усвідомленому, здоровому і стійкому вибору харчових продуктів.

Landlord раніше повідомляв про те, що до 2025 року дві третини населення відчуватимуть нестачу води. ФАО вказує 4 напрямки для подолання кризи.

Про це повідомляє на своєму сайті ФАО.

Діміана Нанг – 11-річна дівчинка родом з Південного Судану живе зі своєю сім’єю в інтегрованому поселенні Калобейї на півночі Кенії. Селище розташоване поруч з табором біженців Какума, одним із найбільших у світі.

Читайте: Кожен третій у країнах Близького Сходу вважається бідним через нестачу води

Рішення стати фермером Діміана прийняла вже через кілька місяців агротехнічного навчання в Школі життя і праці молодого фермера. Це факультативні заняття у звичайній початковій школі, на яких діти біженців отримують практичний досвід, що допомагає їм власноруч вирощувати продукти харчування. Школярів також вчать водозбережним прийомам ведення господарства.

У сім’ї у Діміани фермерів немає. «Я буду першою», – каже вона з посмішкою. Її захоплення сільським господарством виросло разом з буянням шкільного овочевого городу. Такі заняття в школах розширюють світогляд і надихають підлітків приєднатися до глобальної мети з ліквідації голоду у світі.

Для поліпшення продовольчої безпеки, харчування та самозабезпечення людей ФАО допомогла більш ніж 7000 домашніх господарств у Калобейї розбити присадибні ділянки, надавши їм насіння, інструменти, навчання, та організувала 400 га площ для ведення фермерського господарства силами 750 сімей.

Сім’ї в поселенні отримують всього 15 л води на людину в день. Відпрацьовану воду в домашньому господарстві використовують на присадибній ділянці.

Landlord раніше повідомляв про те, що в Південному Судані через посуху, військові конфлікти та неврожай у продовольчій небезпеці влітку 2019-го можуть опинитися 7 млн населення. Країні не вистачає зернових та першочергових продуктів харчування.

Фото: із сайту ФАО

Про це повідомляє на своєму сайті ФАО.

Шкільні програми, що пов’язують здорове харчування дітей із підтримкою місцевих фермерів, просвітницькі харчові місії науковців та викладачів університетів світу – це ініціативи, які вже десятиліттями перебувають у центрі уваги і національних урядів, і світових організацій, таких як ФАО та ЮНЕСКО. Новим трендом, який може впливати на харчову культуру людства, стала екологічно свідома діяльність шеф-кухарів.

Школа і фермери

ФАО ще на початку ХХІ століття обрала шкільні програми інструментом для підтримки місцевих фермерів і пропагування здорового харчування.

Саме завдяки комплексним і збалансованим шкільним програмам, втілюваним ФАО в різних країнах, що розвиваються, учні можуть поліпшувати своє харчування, розвивати здорові харчові звички і поширювати їх на членів своїх сімей і громад. Програми передбачають здорове шкільне харчування і просвіту з питань харчування.

Читайте: До 2025 року дві третини населення відчуватимуть нестачу води. ФАО вказує 4 напрямки для подолання кризи

Ці програми можуть також надавати підтримку місцевому сільському господарству, зміцнювати і диверсифікувати місцеві продовольчі системи завдяки закупівлі продовольства для шкільного харчування у місцевих дрібних фермерів.

Досвід Бразилії, Ефіопії, Гватемали засвідчив стратегічну вигоду застосування таких програм. Зокрема моделювання, розроблене Всесвітньою продовольчою програмою і застосоване до Ефіопії, показало, що кожен 1 долар, інвестований у програми шкільного харчування, приносить економічний прибуток у розмірі $7,2.

В Україні на досвід ФАО з підтримки малих та середніх виробників через програми шкільного харчування звернули увагу у 2017 р. Тоді Мінагрополітики активно вивчало світові моделі здійснення закупівель продовольства, формування раціону школярів, проведення інформаційної кампанії щодо засад  здорового харчування в закладах освіти.

Агронаука

У США вже 50 років діє програма EFNEP (Програма розширення продовольства та харчування), орієнтована на американців з низьким доходом. Ведуть її викладачі з національних університетів, надаючи людям необхідні інструменти для поліпшення харчування та здоров’я.

Про це повідомляє на своєму сайті USDA.

За підтримки Національного інституту харчової промисловості та сільського господарства США (NIFA) викладачі EFNEP проводять спеціальні уроки з якості харчування та фізичної активності, управління продовольчими ресурсами, безпечності харчових продуктів та продовольчої безпеки для задоволення конкретних потреб учасників програми.

Викладачі EFNEP із 76 аграрних коледжів та університетів, починаючи з 1969 р. охопили понад 33 млн людей у ​​всіх 50 американських штатах та окрузі Колумбія.

Завдяки цьому «сім’ї у громадах з низьким рівнем доходів збільшили доступ до здорової їжі через садівництво та ринкове співробітництво фермерів, а також набули навичок забезпечення продовольчої безпеки та ресурсів», – говорить Eunice Bonsi, фахівець із сімейного життя та харчування Університету Таскігі.

Тенденція до виникнення ожиріння в дітей посилює актуальність впровадження таких програм. За словами Kate Yerxa, професора з університету штату Мен, EFNEP поліпшила фізичну активність, вибір продуктів харчування та практику підготовки дітей, які беруть участь у програмі.

Під час навчання люди дізнаються, як готувати здорову їжу і заощаджувати гроші на продуктах харчування. Учасниця програми із округу Суррі відзначила, що раніше витрачала на продукти $ 200 на тиждень, тепер – менше $ 100 на тиждень.

«EFNEP є прикладом того, як наука разом з неформальною освітою можуть досягти відчутних позитивних результатів для сімей, громад і суспільства», – заявила Helen Chipman, керівник національної програми NIFA з питань харчування.

Шеф-кухарі

Гастрономія викликає все більший інтерес, і шеф-кухарі належать до тих, хто може формувати громадську думку та впливати на поведінку споживачів.

Нездоровий раціон харчування є найочевиднішою причиною глобальної пандемії ожиріння. За оцінками, сьогодні понад 2 млрд населення мають надлишкову масу тіла, в тому числі близько 670 млн страждають на ожиріння. Кількість огрядних людей у світі може незабаром затьмарити кількість тих, хто голодує, яку на цей час оцінюють у 821 млн осіб.

З ростом ожиріння наші продовольчі системи повинні вирішувати більш складні завдання: не лише як прогодувати людей, а також як забезпечити їх здоровою і поживною їжею.

Франція

Шеф-кухарі виступають важливими агентами змін у боротьбі з голодом і нераціональним харчуванням, надихаючи людей у ​​всьому світі підтримувати стійке виробництво продовольства, дотримуватися здорового раціону і скорочувати харчові відходи. Таким було стрижневе послання міжнародного симпозіуму, проведеного ФАО, ЮНЕСКО та урядом Франції 22 березня в Парижі в межах фестивалю «Смак Франції» (Goût de France).

У ході заходу глави ЮНЕСКО і ФАО представили публікацію «Шеф-кухарі і агенти змін», що є платформою для спільної роботи обох організацій у висвітленні ролі кухарів як прихильників здорового і різноманітного в культурному аспекті харчування.

Сьогодні все більше кухарів виступають за просування місцевих продуктів харчування. Кухарі також все активніше беруть участь у глобальному русі за скорочення харчових відходів. Вони запроваджують у своїх власних ресторанах політику скорочення харчових відходів і сприяють розширенню можливостей місцевих громад у справі боротьби з харчовими відходами.

Уряди різних країн світу за підтримки ФАО та ЮНЕСКО опікуються збереженням спільної спадщини, пов’язаної з продовольчими системами. Такі програми, як Системи сільськогосподарської спадщини світового значення (GIAHS) і Нематеріальна культурна спадщина (ICH), спрямовані на збереження сільськогосподарських і кулінарних традицій, що сприяють сталому агровиробництву і здоровому харчуванню. Йдеться про японську кулінарну традицію вашоку, середземноморську дієту і традиційну мексиканську кухню.

Україна

Україна має свій проект, в якому шеф-кухарі виступають пасіонаріями в питаннях культури харчування. «Нове шкільне харчування» – це ініціатива, спрямована на підвищення культури харчування в українських школах, яку висунув і реалізує кулінарний експерт Євген Клопотенко.

Нова програма покликана привчити дітей до корисної і різноманітної їжі, поширювати в шкільному середовищі культуру харчування, яку вони нестимуть у свої сім’ї. Організатори розраховують вплинути через дітей на їх батьків та оточення і таким чином охопити всю Україну.

Учасники проекту розробили «Збірник рецептів страв для харчування дітей шкільного віку в навчальних та оздоровчих закладах» і сформували план впровадження нової культури харчування у шкільні їдальні по всій Україні.

Євген розповідає, що ідея проекту зародилася в його голові ще в роки навчання в школі, коли в шкільних їдальнях, хоч і готували за рецептами, але їжа була неапетитною і несмачною.

Отримавши у 2017 р. грант від Фундації «Ашан молоді», команда Євгена Клопотенка взялася за створення нових рецептів страв для шкільного харчування. Далі проводилися пілотні проекти з впровадження меню у школах, було опитано понад 1500 учнів та їхніх батьків. У результаті до Збірника увійшли 110 розроблених унікальних рецептів.

«Нам з командою вдалося створити страви, які за вартістю не перевищують старі ні на копійку. І готуються вони простіше. Але при цьому шкільні обіди виходять в рази здоровіше і смачніше», – відзначає Євген Клопотенко.

Держспоживслужба України у грудні 2018 р. видала дозвіл на впровадження програми. Втілюватимуть проект у всіх школах України завдяки підтримці Western NIS Enterprise Fund (WNISEF) і отриманому від них гранту.

Розпочали впровадження з трьох київських шкільних їдалень, де команда Євгена Клопотенка протягом 2 тижнів разом з учнями готувала страви. Ще один із кроків – виїзні презентації в 6 обласних центрах України для вчителів, учнів та батьків.

Відео з візуалізацією процесу приготування страв зі збірника можна буде безкоштовно подивитися на офіційній сторінці проекту та на відеохостингу YouTube. Ознайомитися зі збірником можна за посиланням.

Landlord раніше повідомляв про те, як правильно харчуватися: визначено найкращі дієти 2019 року.