На українському ринку дешевшає столовий буряк, та овоч досі дорогий

На цьому тижні відпускні ціни на столові буряки в Україні почали знижуватися, повідомляють аналітики проєкту EastFruit. За словами учасників ринку, здешевлення буряків спровоковано зниженням попиту на цю продукцію. Крім того, на ринок чинить істотний тиск збільшення пропозиції некондиційних буряків, які виробники прагнуть збути в першу чергу.

Так, згідно з даними щоденного моніторингу проєкту, буряки в українських господарствах сьогодні пропонуються до продажу по 8-14 грн/кг, що в середньому на 13% дешевше, ніж наприкінці минулого робочого тижня.

За словами самих виробників, причиною такої цінової ситуації є вельми стриманий попит на столові буряки, тоді як якість цих коренеплодів у сховищах стрімко погіршується. Відзначимо, що знизити відпускні ціни в даному сегменті, фермери змушені позаяк запаси столових буряків у сховищах українських господарств стрімко скорочуються.

Проте необхідно зазначити, що навіть у таких умовах українським виробникам вдається відвантажувати столові буряки в середньому у два рази дорожче, ніж у першій половині квітня 2023 року.

На ринку цукрового буряка в Україні станом на кінець січня спостерігалася тенденція до зниження цін з початку поточного тижня, повідомляють аналітики проєкту EastFruit. Фермерів розчарував факт того, що навіть при стійкому зростанні попиту на ці коренеплоди протягом останніх тижнів — останні ціни в даному сегменті не лише припинили рости, але й стрімко почали знижуватися.

Якщо ще до середини січня цукровий буряк в українських господарствах здорожчав, то вже до кінця місяця українські фермери вимушені знижувати ціни під впливом надзвичайно низького попиту.

Тоді столовий цукровий буряк продавався за 10-14 грн/кг ($0,26-0,37/кг), що в середньому на 14% дешевше, ніж у 20-х числах. При цьому, навіть при зниженні цін, активність покупців залишається досить низькою.

На сьогодні столовий цукровий буряк в Україні продається в середньому на 70% дорожче, ніж наприкінці січня 2023 року. Детальніша інформація щодо розвитку ринку цукрового буряка та інших плодоовочевих продуктів в Україні доступна за посиланням EastFruit Ukraine Weekly Pro.

Нагадаємо, 17 січня повідомлялося, що, згідно з даними моніторингу, більшість фермерів тимчасово зупинили продажі буряків в очікуванні подальшого зростання цін.

У лютому українським фермерам вдавалося продавати столовий буряк за ціною 12-16 гривень за кілограм ($0,31-0,41/кг), що в середньому на 17% вище, ніж на минулому тижні. Кілька факторів сприяє підвищенню цін: зростаючий попит на буряки як у оптових, так і у роздрібних торгових мережах, а також обмежена пропозиція на ринку через стратегічне утримання деяких господарств від продажу.

Продажі столового буряка в Україні наразі в середньому на 74% дорожчі, ніж у цей самий період минулого року. Проте деякі учасники ринку не виключають, що ця тенденція може бути тимчасовою. Вони вважають, що подальше зростання цін може стимулювати фермерів до розпродажу буряків зі сховищ, що своєю чергою призведе до збільшення пропозицій і, ймовірно, до зниження цін.

Буряк має чимало переваг для здоров’я, та його приготування може забрати чимало часу. Одначе, цей коренеплід можна додати до раціону навіть у сирому вигляді.

Анна Лиса

Сподобався цей матеріал?
Підтримайте його автора!

Підтримати