Безглютенова вівсянка зайшла у торговельні мережі

Компанія “Добродія Фудз”, що входить до складу Agricom Group, розпочала постачання безглютенових вівсяних пластівців WOWOATS до найбільшої в Україні мережі супермаркетів — АТБ.

Наразі бренд представлений продуктом JUMBO — вівсяними пластівцями з цільного зерна, говориться у повідомленні компанії.

У січні 2022 року компанія успішно пройшла міжнародний аудит і отримала Сертифікат про відповідність продуктів харчування стандарту AOECS. На сьогодні “Добродія Фудз” — це єдина компанія в Україні серед виробників вівсяних пластівців, яка має такий сертифікат та є ліцензованим виробником безглютенової продукції, — зазначили у повідомленні.

Зауважується, що придбати безглютенові вівсяні пластівці WOWOATS можна у всіх магазинах мережі АТБ, а також на сайті ритейлера.

У новому дослідженні вчені розглядали горіхове борошно як альтернативу для людей, які дотримуються безглютенової дієти. Вчені визначали фізичні, хімічні та сенсорні зміни хліба з низьким вмістом вуглеводів, коли до нього додавали горіхове борошно, передає news-medical.

Рецепт хліба передбачав гречане борошно, лляне борошно та частково знежирене горіхове борошно та інші інгредієнти.

Були оцінені сенсорні якості хліба, такі як смак, колір, текстура, аромат і загальна прийнятність.

За результатами дослідження після додавання горіхового борошна до хліба значно збільшився об’єм батона. Також зросла концентрація білка в хлібі. Крім того, додавання горіхового борошна зменшило яскравість м’якушки, але збільшило почервоніння та жовтизну.

Так само кількість жиру зросла з 3,3 г до 7,3 г/100 г, тоді як вміст вуглеводів зменшився з 22 г до 7,2 г/100.

Компанія “Добродія Фудз” розпочала перші відвантаження продукції під ТМ Dobrodiya, WOWOATS та San Grano до польської мережі супермаркетів Carrefour. Співпраця з однією з найбільших мереж у світі налагоджена у межах проведення акції з продажу українських товарів до Дня Незалежності України, повідомляє пресслужба компанії.

Серед продукції, яка представлена на поличках польських супермаркетів Carrefour, — вівсяні пластівці, порційні каші та гранола під ТМ Dobrodiya, WOWOATS та San Grano.

Довідка. Agricom Group — агропромислова група України, що спеціалізується на виробництві та дистрибуції харчових продуктів під ТМ “Добродія” та San Grano. Лідер із виробництва та перероблення безглютенового вівса. Група об’єднує три кластери у Житомирській, Чернігівській та Луганській областях із загальним земельним фондом 28 тис. га. На території Білокуракинського та Чернігівського кластерів працюють два елеваторні комплекси потужністю 63 тис. тонн. Продукція експортується до 38 країн світу.

Нагадаємо, на Миколаївщині випікають 100% амарантовий хліб.

В Україні розпочав роботу Фонд відновлення хлібної галузі. Він створений для матеріальної та технологічної підтримки українських підприємств хлібобулочної та кондитерської галузі, які постраждали внаслідок російської агресії. Ініціатором створення фонду виступив виробник інгредієнтів для хлібобулочної та кондитерської промисловості “Пуратос Україна”.

Наразі близько 20% підприємств хлібопекарської галузі зруйновані або не повернулися до виробництва з початку війни. Але в Україні є мережа потужних хлібозаводів, розрахованих на виробництво масових хлібів зі значним резервом потужностей. Вони дозволяли нагодувати 50 млн людей.

В Україні очікується підвищення цін на хліб. Воно пов’язане з відключеннями електроенергії, що впливає на умови виробництва та зберігання продукції.

Повернення торговельними мережами хлібних виробів виробникам досягає 8%. Тобто кожна 12-та буханка хліба повертається нереалізованою, і оскільки термін реалізації минув, вона підлягає утилізації.

Наступного року дефіцитом в Україні за рік може стати житній хліб, так само як перлова та ячна крупа.

Ціна на хліб у Європейському Союзі в серпні зросла майже на 20%, оскільки вторгнення рф в Україну, яка є основним експортером зерна та добрив, продовжувало підривати світові ринки та прискорювало загальну інфляцію.

Пекарня “Жицень” випікає у місті Рівному унікальний хліб на заквасках – чорний з чорнилами каракатиці, житній “Гетьман” із чорносливом, дитячий з обдирного борошна та без цукру та безліч іншого

Анна Лиса

Сподобався цей матеріал?
Підтримайте його автора!

Підтримати