Світове споживання риби досягло рекордного рівня – понад 20 кг на особу

Популярність риби у світі продовжує зростати, а споживання перевищує будь-які попередні показники. Нині глобальне споживання риби становить понад 20 кілограмів на особу щороку. Понад половина їстівної риби вирощується у так званій аквакультурі, де великі підводні ферми вирощують світову популяцію риби. Водночас, щоб задовольнити постійно зростаючий попит, досі продовжується вилов риби з океанів у кількості, що перевищує природні можливості, передає bizagro.

Стеж за новинами у зручному форматі: Підписуйся на наш Twitter 

Натомість рибні запаси є серйозною проблемою, оскільки понад 35% промислово експлуатованих запасів риби вважаються надмірно виловленими, а майже 60% знаходяться на максимальному рівні експлуатації. Це ставить під загрозу екосистеми океанів та має негативний вплив на біорізноманіття.

Харчові експерти рекомендують споживати одну або дві порції риби на тиждень, оскільки вона є цінним джерелом білка, вітаміну D та йоду. Особливо корисна морська риба з високим вмістом жирів, така як лосось, оселедець і форель, які містять цінні омега-3 жирні кислоти. Омега-3 жирні кислоти, зокрема докозагексаєнова кислота (DHA) і ейкозапентаєнова кислота (EPA), сприяють нормалізації роботи серця, артеріального тиску, підтримці функцій очей та мозку.

Зростаюча популярність місцевої риби, яка росте в водоймах з високою якістю води, свідчить про зростання зацікавленості споживачів у якості та джерелі їжі. Важливим чинником визначення харчової цінності риби є спосіб приготування, при якому зберігаються цінні поживні речовини. Риба є неперевершеним вибором для барбекю та інших літніх заходів, якщо її готують з використанням невеликої кількості жиру та з врахуванням особливостей кожного виду.

Океани забезпечують їжею понад три мільярди людей, виробляють близько половини кисню, яким живе все живе, та грають важливу роль у стабілізації клімату. Застосування ефективних стратегій, таких як розвиток аквакультури та сталого управління рибними ресурсами, є необхідними кроками для збереження океанів та забезпечення сталого розвитку.

Запит на рибу продовжує підвищуватися, але забезпечення сталого рибного постачання є викликом, який вимагає комплексного підходу. Розвиток аквакультури та споживання місцевої риби, разом зі стратегіями ефективного управління рибними запасами, можуть допомогти забезпечити населення рибою, зберегти біорізноманіття та зберігати цінність океанів для майбутніх поколінь.

Нагадаємо, забудьте про гачок, волосінь і грузило. Ізраїльська харчова технологічна компанія вперше в історії надрукувала готове до приготування філе риби на 3D-принтері, використовуючи клітини тварин, культивовані та вирощені в лабораторії.

Науковці можуть навіть не заходити у воду, аби зʼясувати кількість прибережної риби завдяки штучному інтелекту.

Анна Лиса