На українському ринку знову почав дорожчати столовий буряк

Аналітики проєкту EastFruit повідомляють, що цього тижня на українському ринку спостерігається зростання цін на столовий буряк. За їхніми словами, підвищення торгової активності в цьому сегменті сприяє ціновій динаміці. Більшість фермерських господарств призупинили продажі буряків в очікуванні подальшого підвищення цін і планують реалізувати їх на початку березня.

Українським фермерам вдається продавати столовий буряк за ціною 12-16 гривень за кілограм ($0,31-0,41/кг), що в середньому на 17% вище, ніж на минулому тижні. Кілька факторів сприяє підвищенню цін: зростаючий попит на буряки як у оптових, так і у роздрібних торгових мережах, а також обмежена пропозиція на ринку через стратегічне утримання деяких господарств від продажу.

Продажі столового буряка в Україні наразі в середньому на 74% дорожчі, ніж у цей самий період минулого року. Проте деякі учасники ринку не виключають, що ця тенденція може бути тимчасовою. Вони вважають, що подальше зростання цін може стимулювати фермерів до розпродажу буряків зі сховищ, що своєю чергою призведе до збільшення пропозицій і, ймовірно, до зниження цін.

У січні ціна на столовий буряк навпаки падала

На ринку цукрового буряка в Україні станом на кінець січня спостерігалася тенденція до зниження цін з початку поточного тижня, повідомляють аналітики проєкту EastFruit. Фермерів розчарував факт того, що навіть при стійкому зростанні попиту на ці коренеплоди протягом останніх тижнів — останні ціни в даному сегменті не лише припинили рости, але й стрімко почали знижуватися.

Якщо ще до середини січня цукровий буряк в українських господарствах здорожчав, то вже до кінця місяця українські фермери вимушені знижувати ціни під впливом надзвичайно низького попиту.

Тоді столовий цукровий буряк продавався за 10-14 грн/кг ($0,26-0,37/кг), що в середньому на 14% дешевше, ніж у 20-х числах. При цьому, навіть при зниженні цін, активність покупців залишається досить низькою.

На сьогодні столовий цукровий буряк в Україні продається в середньому на 70% дорожче, ніж наприкінці січня 2023 року. Детальніша інформація щодо розвитку ринку цукрового буряка та інших плодоовочевих продуктів в Україні доступна за посиланням EastFruit Ukraine Weekly Pro.

Нагадаємо, 17 січня повідомлялося, що, згідно з даними моніторингу, більшість українських фермерів фактично тимчасово зупинили продажі буряків в очікуванні подальшого зростання цін.

Буряк має чимало переваг для здоров’я, та його приготування може забрати чимало часу. Одначе, цей коренеплід можна додати до раціону навіть у сирому вигляді.

Маргарита Юзяк

Сподобався цей матеріал?
Підтримайте його автора!

Підтримати