Новини / Кейси     13 лютого 2020 10:45

Крафтовий кольоровий сир: кейс сироварні із Закарпаття

На сироварні міста Перечин виготовляють крафтовий різнокольоровий сир: червоний, жовтий, синій, зелений, і навіть – чорний по 800 грн за голову. Такий колір надає чорнило каракатиці, яку купують за кордоном.

Про елітний український сир та перечинських сироварів розповідає SEEDS, а фото смаколиків сировари викладають на своїй сторінці «Перечинська мануфактура».

Підприємство працює третій рік, але воно вже відоме споживачам за межами регіону. Продукція «Перечинської мануфактури» – різнокольоровий сир на будь-який смак: з часником; обкатаний у чорний перець або червону паприку; із лавандою, і навіть з чорною ікрою.

До речі, для виробництва чорного сиру, яким тут пишаються, сировари хочуть використати замість чорнила каракатиці рідну українську бузину.

Читайте: Екологічні та натуральні продукти: кейс еко-ферми з Чернігівщини

Для виготовлення сиру використовують фермерське молоко. Є сири, витримані рік – і сировар Олексій Синельников каже, що хоче довести термін до півтора року.

На сироварню радо запрошують туристів, щоб показати весь процес виготовлення сиру і, звісно ж – на дегустацію.

Як раніше повідомляв Landlord, на Тернопольщині економіст став сироваром і розводить кіз.

Читайте також