Молочная отрасль в Украине переживает не лучшие времена. За 9 месяцев текущего года объемы производства молочной продукции снизились почти на 10%. Согласно данным Укрмолпрома, отрицательная рентабельность производства перерабатывающей отрасли сохраняется последние два года. В первом полугодии 2016 года цифры также неутешительные. 40% отечественных перерабатывающих предприятий стали убыточными в этом году.
Снижается также экспортный потенциал молочной отрасли. По словам специалистов, это приводит к тому, что в течение нескольких лет аграрная Украина станет нетто импортером молочной продукции. За последние девять месяцев закупочные цены на молоко выросли в среднем на 19,1%, а оптовые цены на готовую продукцию – на 20%. Очередной рост закупочных цен на молоко начался со второй половины октября.
Молочники объясняют его подорожанием кормов и ростом тарифов на энергоносители. Повышение стоимости каждого килограмма молока-сырья не менее чем на 1,5 гривны повязывают также с деятельностью посредников. В Украине сейчас массово создаются крупные частные компании, которые скупают молоко напрямую у селян или в фермерских хозяйствах.
При продаже продукции на перерабатывающие предприятия фирма-посредник формирует цены, учитывая свои расходы и прибыль. В настоящее время закупочная цена молока высшего сорта выросла с 9 до 7 грн/кг, первого – до 6-5,5 грн/кг, молоко в индивидуальных сдатчиков подорожало до 3,5-4,5 грн/кг. Закупочная стоимость украинского сырья в 26,9 €-центов/кг почти равна цене на молоко в Польше (25,9 €-центов/кг), но выше, чем в странах Прибалтики (22-23 €-центов/кг).
По данным Укрмолпрома, индекс цен промышленной продукции по молокоперерабатывающей отрасли больше всего вырос в сентябре – на 8,1%. В то же время реализация цельномолочной продукции снизилась на 25-30%. Практически остановилась продажа твердых сыров и масла, а потребители перешли на более дешевые продукты. Доля молочной промышленности в объеме реализованной продукции пищевой промышленности составляет 15% (в 2010 году она составила 17%).
