«Чорноморка» запускає ферму морепродуктів у Хорватії

Українська мережа ресторанів «Чорноморка» розширює вертикальну інтеграцію бізнесу. Компанія відкрила власну ферму з вирощування мідій та риби в Хорватії, повідомило видання posteat.ua.

Проєкт реалізовано у співпраці з хорватськими партнерами в акваторії Адріатичного моря (поблизу міста Стон). На фермі вирощуватимуть мідії, сібас та дорадо за стандартами ЄС.

Перша продукція надійде до ресторанів вже у березні 2026 року.

Основним споживачем стане власна мережа «Чорноморка». У перспективі компанія розглядає можливість оптових поставок іншим гравцям ресторанного ринку.

Формат марикультури передбачає моніторинг стану води та умов утримання риби згідно з жорсткими нормами безпеки харчових продуктів.

Рестораторка Ольга Копилова заснувала мережу «Чорноморка» у 2016 році, яка до великої війни працювала лише в Україні, а після 2022-го вийшла за кордон. «Чорноморка» продовжує активне масштабування на європейському ринку. У грудні 2025 року мережа відкрила свій перший заклад у Румунії (Бухарест).

Загалом станом на початок 2026 року бренд об’єднує понад 40 ресторанів в Україні, Польщі, Молдові, Словаччині та Чехії.