Фермери в Україні переходять на “овочевий конвеєр” через нестабільність ринку та дефіцит працівників
Малі господарства відмовляються від вирощування однієї культури та комбінують ранні й нішеві овочі, щоб розподілити доходи протягом сезону та зменшити ризики.
Українські фермери дедалі частіше змінюють підхід до овочівництва через нестабільність ринку, коливання цін і дефіцит працівників. Невеликі господарства переходять до моделі так званого “овочевого конвеєра” — вирощування кількох культур із різними строками достигання, що дозволяє отримувати прибуток упродовж усього сезону та уникати залежності від одного виду продукції.
Про це у своїй статті для журналу Плантатор повідомив фермер із Вінниччини Василь Гонтарук, передає Аgrotimes.
За його словами, господарства комбінують різні культури залежно від попиту та цінової ситуації. Зокрема, йдеться про ранню цибулю, перець, гарбуз та нішеві овочі, які достигають у різний час і дозволяють формувати кілька хвиль доходу протягом року.
“Якщо загалом, то я намагаюся будувати такий собі конвеєр. Спочатку рання цибуля, потім перець, далі гарбуз, щось ще підтягується”, — пояснив фермер.
За словами Гонтарука, така модель дає змогу господарствам не залежати від однієї культури, адже ринок овочів залишається нестабільним, а ціни можуть різко змінюватися навіть у межах одного сезону.
Водночас “овочевий конвеєр” потребує постійної присутності на полі, ручного контролю та значної кількості праці. Саме дефіцит працівників фермер називає одним із головних факторів, який стримує розвиток невеликих господарств.
“Краще менше, але щоб ти все контролював. Бо овочі — це така історія: тут або ти постійно в полі, або краще навіть не починати”, — зазначив він.
Через нестачу робочих рук частина фермерів свідомо не збільшує площі навіть у періоди високих цін на окремі культури. Натомість аграрії роблять ставку на гнучкість, контроль якості та поступове отримання прибутку протягом усього сезону.
Нагадаємо, у Державному аграрному реєстрі (ДАР) стартувала нова грантова програма для агропідприємств. Ініціатива спрямована на розвиток агрегаційних моделей у секторі ягідництва та овочівництва, що передбачає об’єднання виробників для ефективнішого виробництва, зберігання та реалізації продукції.
