Експерти молочного ринку відзначають значне зниження виробництва молокопродукції в Україні. Лише кілька позицій показали незначний приріст. Про це повідомляє пресслужба «Спілки молочних підприємств України».
Зазначається, що зростання обсягів виробництва молокопродуктів в Україні у 2021 році у порівнянні із 2020 р., відбулось по трьох видах молокопродуктів: сухому незбираному молоку — на 10%, сироватці рідкій — на 8,7% та сиру кисломолочному — на 7,4%.
Обсяги виробництва молокопродуктів у 2021 році знизилися на 7,5% проти 2020 року. У розрізі продукції показники знизилися наступним чином:
- молока жирністю 1% -6% (у пакуваннях до 2 л) — на 6,7 %;
- сиру плавленого — на 8,4%;
- молока та вершків згущених — на 10,4%;
- сиру іншого — на 14,2%;
- масла вершкового — на 17 %;
- сухого знежиреного молока — на 17,7%;
- сироватки у твердому вигляді — на більш як 20%.
«Такого стрімкого падіння не спостерігалось із 2015 року. У 2020 році обсяги виробництва молокопродуктів залишались незмінними проти 2019 року», — йдеться у повідомленні.
У 2021 році відбулось суттєве зниження обсягів виробництва молока та вершків незгущених проти рівня 2020 року, зокрема, найбільше скоротилося виробництво вершків незгущених жирністю 6-21% — більш як на 30%. Тоді як сирів характеризувався збільшенням обсягів виробництва свіжого (+7,4%) сиру та зниженням ферментованого сиру (-14,2% до рівня 2020 року, 70 тис. т); у 2021 році продовжили своє зростання
Суттєве зниження обсягів виробництва у 2021 році характерне для:
- сироватки у твердих формах — обсяги виробництва обвалились більш як на 20%;
- сухого знежиреного молока — майже на 18%;
- масла вершкового – на понад 17%;
- згущеному молоку та вершках підсолоджених — на більш як 10%.
Натомість певне зростання обсягів виробництва зафіксоване у 2021 році по сухому незбираному молоку — більш як на 10% та сироватці у рідких формах — майже на 9%.
Раніше Landlord повідомляв, що умовна прибутковість виробництва молока знизилася на 10%.
