Недостиглий, заражений, забруднений: чому український фундук не проходить контроль якості

Переробник «Філберт» виявив 5 ключових проблем українського горіхового ринку – від передчасного збору до грибкових хвороб.

Про це повідомляє AgroPortal.

Українські виробники фундука втрачають значні обсяги продукції через низьку якість сировини. Як повідомляє ТОВ «НВО «Філберт» – один із найбільших переробників горіха в країні – понад 30% врожаю часто не відповідає стандартам через п’ять основних причин.

Основні проблеми якості фундуку

Передчасний збір та висока вологість

• 30% вологості робить горіх непридатним для переробки
• Причини: брак техніки та робочої сили у 2024 році, коли врожай зріс у 2-3 рази
• «Фермери не могли навіть підняти фундук із землі» – Максим Шейко

Грибкові захворювання (моніліоз, пліснява)

• У 2023 році 60% з 22 тонн однієї партії було заражено
• Основна причина – відсутність комплексного захисту рослин

Проблеми з лущенням

• Несвоєчасний збір ускладнює процес очищення горіхів

Механічні домішки

• У продукції часто трапляється трава, каміння, гілки
• Це знижує ефективність переробки та збільшує витрати

Пошкодження довгоносиком

• Наслідок відсутності елементарних заходів захисту

Масштаби проблеми

У 2024 році «Філберт» переробив понад 1300 тонн фундука, включаючи:

• Власні плантації в Одеській області
• Закупівлю у дрібних виробників

Однак значна частина сировини йде у брак через перелічені проблеми.

Шляхи вирішення

За словами Шейка, ситуацію можна виправити за допомогою:

• Впровадження сучасних систем захисту рослин
• Організації своєчасного збору врожаю
• Підвищення кваліфікації виробників
• Вдосконалення технологій післязбиральної обробки

Нагадаємо, що Україна має значний потенціал у вирощуванні фундука, але нереалізований через технологічні проблеми. За даними асоціацій, країна могла б займати до 5% світового ринку, якщо впорається із зазначеними викликами.

Сподобався цей матеріал?
Підтримайте його автора!

Підтримати