Недостиглий, заражений, забруднений: чому український фундук не проходить контроль якості
Переробник «Філберт» виявив 5 ключових проблем українського горіхового ринку – від передчасного збору до грибкових хвороб.
Про це повідомляє AgroPortal.
Українські виробники фундука втрачають значні обсяги продукції через низьку якість сировини. Як повідомляє ТОВ «НВО «Філберт» – один із найбільших переробників горіха в країні – понад 30% врожаю часто не відповідає стандартам через п’ять основних причин.
Основні проблеми якості фундуку
Передчасний збір та висока вологість
- 30% вологості робить горіх непридатним для переробки
- Причини: брак техніки та робочої сили у 2024 році, коли врожай зріс у 2-3 рази
- «Фермери не могли навіть підняти фундук із землі» – Максим Шейко
Грибкові захворювання (моніліоз, пліснява)
- У 2023 році 60% з 22 тонн однієї партії було заражено
- Основна причина – відсутність комплексного захисту рослин
Проблеми з лущенням
- Несвоєчасний збір ускладнює процес очищення горіхів
Механічні домішки
- У продукції часто трапляється трава, каміння, гілки
- Це знижує ефективність переробки та збільшує витрати
Пошкодження довгоносиком
- Наслідок відсутності елементарних заходів захисту
Масштаби проблеми
У 2024 році «Філберт» переробив понад 1300 тонн фундука, включаючи:
- Власні плантації в Одеській області
- Закупівлю у дрібних виробників
Однак значна частина сировини йде у брак через перелічені проблеми.
Шляхи вирішення
За словами Шейка, ситуацію можна виправити за допомогою:
- Впровадження сучасних систем захисту рослин
- Організації своєчасного збору врожаю
- Підвищення кваліфікації виробників
- Вдосконалення технологій післязбиральної обробки
Нагадаємо, що Україна має значний потенціал у вирощуванні фундука, але нереалізований через технологічні проблеми. За даними асоціацій, країна могла б займати до 5% світового ринку, якщо впорається із зазначеними викликами.
