свинина

30 травня 2019 10:06

АЧС змусить наростити виробництво яловичини на заміну свинині – ФАО

У зв’язку з розповсюдженням африканської чуми свиней в Азії яловичина має замінити свинину на декількох ринках світу. Виробництво яловичини наростять США та Бразилія.

Про такі перспективи говориться у звіті ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), повідомляє Euromeatn.

Зокрема, ФАО прогнозує, що виробництво свинини зменшиться у Китаї та Австралії настільки, що це зниження перевершить збільшення обсягів виробництва в інших країнах. Тому світовий ринок і почне схилятися до яловичини.

Читайте: Свинина перестає бути продуктом харчування українців

Так, поголів’я свиней у Китаї у 2019 році скоротиться ще на 10%. При цьому світове виробництво м’яса у поточному році зменшиться на 0,2% порівняно з минулим роком і складе 3636,5 млн. тонн. Разом із тим, яловичина не одразу витіснить свинину: глобальний обсяг торгівлі свининою цьогоріч має збільшитися на 8% або 9,1 млн. тонн.

Однак попит на яловичину зростатиме. Хоча США й надалі у цьому році нарощуватимуть виробництво свинини (поголів’я свиней зросте на 3,8% до рекордних показників  за 10 років), однак очікується, що виробництва м’яса ВРХ теж зросте на 1,5% до 12,4 млн. тонн.

Також відновлює поголів’я ВРХ і Бразилія, і виробництво яловичини у цій країні може збільшитися на 3% до більш ніж 10 млн. тонн, зазначає Алекс Кук, аналітик Ради з розвитку сільського господарства і садівництва Великобританії (AHDB). Експерт вважає, що наразі існують сприятливі перспективи експорту, а ціни на корми зараз відносно доступні.

Як раніше повідомляв Landlord, Азії загрожує ендемія АЧС, і продовольча безпека регіону під загрозою.

16 травня 2019 10:24

Українці з’їдають по 24 кг курятини на рік

Споживання курятини є значно більшим, ніж свинини, і складає 53% м’ясного раціону середньостатистичного українця.  

Про це пише УНН з посиланням на дані дослідження ТОВ «Центр підвищення ефективності у тваринництві» за 2018 рік. Експерти підрахували, що українці минулого року з’їли 1 млн 2,22 тис. тонн курятини. Це половина від м’ясного раціону в цілому і в середньому по 24 кг на людину на рік.

Для порівняння: свинини середньостатистичний українець з’їдає усього 15 кг на рік.

Читайте: Свинина перестає бути продуктом харчування українців

Найменше ж українці спожили яловичини: вона складає лише 12% від загального споживання м’яса або 5,4 кг на людину.

Есперти пов’язують популярність курятини серед українців тим, що національні виробники забезпечують внутрішній попит, стрімко росте виробництво. І це дозволяє не лише насичувати власний ринок, але й експортувати продукцію за кордон.

Як повідомляв раніше Landlord, Україна увійшла в трійку найбільших постачальників курятини в ЄС.

08 травня 2019 17:04

Свинина перестає бути продуктом харчування українців

Українці за рік з’їдають свинини удвічі менше за фізіологічну потребу організму. Причина проста – надто висока ціна на продукт.

Про те, що в Україні люди споживають недостатню кількість свинини пише «Сегодня» з посиланням на прес-службу «Українського клубу аграрного бізнесу» (УКАБ).

Так, в УКАБ зазначають, що середньостатистичний українець споживає 15 кг свинини на рік при мінімальній фізіологічній нормі споживання на рік 30 кг на людину.

У кранах ЄС впевнено випереджають українців за рівнем споживання свинини: там їдять у рік по 45 кг на людину, у Китаї – 40 кг, у Росії – 30 кг.

Українці відмовляються від свинини через високу ціну на цей продукт, вважають експерти УКАБ. У свою чергу, дорожнеча свинини в Україні зумовлена фактичною собівартістю живих свиней – 37-41 грн за кг.

Читайте: Чому свинина в Україні коштує дорожче, ніж у Європі

Для порівняння: у сусідній Польщі ціна на свинину починається від 63 грн за кг, це удвічі нижче, ніж стартова ціна в Україні. При цьому мінімальна зарплата в Польщі 500 євро (15 тис. грн) на місяць , а середня у країні – 1100 євро (33 тис. грн) на місяць.

Як нещодавно писав Landlord, сезон шашликів штовхає вгору ціни на м’ясо. Тож очікувати здешевлення свинини найближчим часом не варто.

14 березня 2019 08:57

Чому свинина в Україні коштує дорожче, ніж у Європі

Через високі ціни на корми в Україні занадто дорого обходиться вирощування свиней, порівняно з країнами ЄС. Про це повідомляє УНН з посиланням на блог гендиректора ТОВ «Центр підвищення ефективності в тваринництві» Миколи Бабенка.

Невигідний бізнес твариннництва уже сьогодні призводить до того, що на внутрішньому ринку України свинина коштує дорожче, ніж в низці європейських країн, пише УНН.

За даними експерта, вже сьогодні різниця в ціні на 1 кг живої ваги складає 40-60%. Так, у Європі свинина обходиться в 1-1,1 євро проти 1,4-1,6 євро в Україні. На думку Миколи Бабенка, така тенденція може призвести до втрати ринкових позицій двох третин промислових свинокомплексів.

Щоб здешевити вирощування свиней, потрібно зменшити витрати на корми, пояснює експерт.

Читайте: Новий спосіб маркування м’яса: у Німеччині на упаковці вказують умови утримання свиней

«Сьогодні в Україні витрати корму на 1 кг живої ваги становлять 30-35 грн, для порівняння у фермера в ЄС ця сума досягає 20 грн», – зазначає він.

Микола Бабенко вважає, що задля збереження українського свинарства треба переходити на збалансовані комбікорми, що виготовляються за науково обгрунтованими рецептами; на альтернативні інгредієнти кормів. Зокрема, використовувати відходи від виробництва спирту, сою поглибленої гідротермічної обробки, яка краща за звичайний сухий корм, бо має більшу поживність для поголів’я і дає більше енергії.

Попри погані прогнози, ціна на свинину в Україні на початку березня знизилася. Про це раніше повідомляв Landlord.  Проте виробники свинини очікують підвищення ціни на свою продукцію.

 

04 березня 2019 17:11

В Україні за тиждень знизилася ціна на м’ясо. Свинина стала найдешевшою

У період з 25 лютого до 4 березня в Україні дещо просіла ціна на м’ясо, найбільш суттєво – на свинину (на 6,18%). Тепер на ціновій драбині види м’яса розташувалися в такому порядку: яловичина, курятина, свинина. Виробники свинини очікують підвищення ціни на свою продукцію до кінця цього тижня.

Про це повідомляє ресурс pigua.info.

За даними регулярного моніторингу онлайн-цін на соціально значущі товари, який проводить Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, на 4 лютого в Україні встановилися такі ціни на продукцію м’ясного тваринництва:

  • свинина – 96,28 грн/кг,
  • м’ясо птиці – 97,92 грн/кг,
  • яловичина – 136,28 грн/кг,
  • сало – 132,23 грн/кг,
  • ковбаса – 182,42 грн/кг.

Повідомляється, що від початку року в онлайн-магазинах курятина подешевшала на 12,42%, а свинина – на 7,37%. Водночас яловичина подорожчала на 6,79%, сало – на 1,02%, а ковбаса – у середньому на 5,59%.

Landlord раніше повідомляв про те, чому експерти радять змінити раціон заради клімату і їсти менше червоного м’яса.

Показати ще