В Україні пошкоджено кожен п’ятий хлібозавод

Від початку повномасштабного вторгнення в Україні зазнали руйнувань або пошкоджень різного ступеня близько 15–20% хлібопекарських підприємств. Водночас їхнє знищення практично не вплинуло на ціни на хліб.

Про це повідомив перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко в інтерв’ю «Новини.Live».

За його словами, хліб переважно залишається регіональним продуктом, який реалізується в радіусі близько 200–300 км від місця виробництва. Тому пошкодження окремих підприємств не створюють значного дефіциту продукції на загальнонаціональному рівні.

Відновлення зруйнованої пекарні може тривати щонайменше рік навіть за умови достатнього фінансування. Це пов’язано з тим, що промислові печі, обладнання для вистоювання тіста та пакувальні лінії часто виготовляють за індивідуальними проєктами під конкретні виробничі приміщення.

Водночас дефіциту продовольчої пшениці та пшеничного борошна в Україні наразі немає. Складніша ситуація з житом: через нижчу врожайність аграрії скоротили його посівні площі.

Через нестачу української сировини переробники змушені імпортувати жито з Польщі та країн Балтії. Це, своєю чергою, збільшує собівартість житньо-пшеничних сортів хліба.

Раніше учасники ринку прогнозували, що хліб може подорожчати приблизно на 5%. Серед причин називали зростання витрат виробників на оплату праці.