Серпневе зростання цін на молоко: чому виробники підвищують закупівельні ціни та що чекає ринок

Український ринок сирого молока вступає в період серпневого зростання цін: попит з боку переробників, HoReCa-сегменту та експортерів сухого молока значно перевищує пропозицію. Наприкінці липня український ринок сирого молока зіткнувся зі значним дисбалансом: зростаючий попит на сировину суттєво перевищує пропозицію, що вже призвело до локального підвищення закупівельних цін.

За даними «Інфагро», у липні середня ціна на молоко в аграрних підприємствах склала 16,3 грн/кг (без ПДВ), що на 1,2% вище за показники червня. У населення закупівельна ціна досягла 10,0 грн/кг, збільшившись на 5%.

Основні фактори, що впливають на поточну ситуацію:

• сезонне зниження надоїв у літній період;
• активізація попиту з боку переробників, закладів HoReCa та експортерів сухого молока і сироватки;
• обмежені запаси сировини у виробників.

Аналітики очікують, що в серпні зростання цін стане масовим, оскільки дисбаланс між попитом і пропозицією продовжуватиметься. Однак вже зараз експерти називають кілька факторів, які можуть зменшити тиск на ринок у найближчі місяці:

• покращення пропозиції молока на початку осені;
• вичерпання квот на експорт до ЄС та невизначеність щодо нових угод;
• завершення сезону закладання масла, що знизить додатковий попит на сировину.

Нагадаємо, навесні 2025 року українські виробники молока вже стикалися зі значними коливаннями цін через зміни в експортній політиці та сезонні коливання надоїв.