Переробка агропродукції в Україні: потенціал є, але реалізується неефективно

Переробна промисловість аграрного сектору України має значний потенціал, однак він використовується не повністю. Частка переробленої продукції знижується, а деякі сегменти галузі залишаються недооціненими. Експерти наголошують, що без розвитку переробки Україна ризикує залишитися лише експортером сировини, тоді як перехід до виробництва готової продукції міг би суттєво підвищити додану вартість у секторі.

Про це заявив віцепрезидент Національної академії аграрних наук України, в.о. директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік Юрій Лупенко під час сесії Загальних зборів НААН.

Аграрний сектор України традиційно є одним із ключових у структурі економіки країни. Однак рівень переробки сільськогосподарської продукції залишається низьким, що стримує зростання доданої вартості та обмежує можливості виходу на міжнародні ринки з готовою продукцією.

За словами директора Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки” Юрія Лупенка, виробництво харчових продуктів, напоїв і тютюнових виробів формує лише 5% валової доданої вартості країни. У цьому секторі переважає виробництво:

• олії та тваринних жирів (19%),
• м’яса та м’ясопродуктів (16%),
• напоїв (13%).

Водночас менш розвиненими залишаються такі напрямки, як переробка фруктів і овочів, виробництво молочних продуктів, борошна, круп та хлібобулочних виробів — їхня частка не перевищує 4–9%.

Низький рівень переробки: втрачений потенціал

За даними Національної академії аграрних наук (НААН), частка переробки ключових сільськогосподарських продуктів у 2024 році є недостатньо високою. Зокрема:

• насіння соняшника — 69,3%,
• м’ясо — 61%,
• молоко — 39,3%,
• гречка — 29,3%,
• жито — 23,6%.

Для порівняння, у 2020 році рівень переробки був значно вищим: тоді 98,9% насіння соняшника перероблялися на підприємствах, як і 55,9% гречки та 35% соєвих бобів.

Шлях до змін

Юрій Лупенко наголошує, що розширення переробних потужностей дозволить Україні перейти від експорту сировини до постачання готової продукції, що значно підвищить її конкурентоспроможність на міжнародних ринках.

Розвиток внутрішньої переробки сприятиме створенню нових робочих місць, збільшенню надходжень до бюджету та посиленню економічної стабільності країни. Однак для цього необхідна державна підтримка, інвестиції у переробні підприємства та вдосконалення логістики для ефективного транспортування продукції.

Україна має всі передумови для того, щоб стати не лише аграрним гігантом, а й потужним виробником якісної готової продукції. Від реалізації цього потенціалу залежатиме економічне майбутнє країни.