Індекс Олів’є цьогоріч зріс лише на 2% – дослідження

Цього року приготувати 3 кілограми олів’є на сім’ю коштуватиме українцям 310 грн, тоді як станом на 28 грудня 2022 року коштувало близько 304 грн. Тобто собівартість одного кілограма олів’є цього року обійдеться орієнтовно в 104 гривні.

Про це повідомляє пресслужба Всеукраїнського сервісу доставки Zakaz.ua, проаналізувавши у столичних супермаркетах ціни на продукти, які входять до складу салату за рецептурою 60-70-х років минулого сторіччя.

Для визначення індексу олів’є 2023 року за основу взято рецепт страви у розрахунку на загальну вагу 3 кг, до складу якої входять: картопля, морква, яйця, свіжі або мариновані огірки, консервований горошок, варена ковбаса, цибуля, овочі, майонез.

Так, найдорожчим компонентом салату стабільно лишається варена ковбаса (вартує в середньому 249 грн/кг) та огірки (коштують на вагу близько 99 грн/кг). Однак, порівнюючи з цінами минулого року, вартість цих продуктів зросла несуттєво, на 2% та 4% відповідно.

Найбільше підскочили ціни на картоплю — майже втричі. У грудні 2022 року коштувала в середньому 8,50 грн/кг, тоді як зараз вартує близько 22 грн/кг. Також подорожчав зелений горошок — на 23%.

Своєю чергою ціни на яйця знизилися. Наразі їх середня вартість на поличках супермаркетів становить близько 58 грн за десяток, що на 9% нижче, аніж в грудні 2022 року. Водночас подешевшав майонез на 11%. Пачка соусу жирністю 72% та вагою 300 грамів коштує близько 35 грн, тоді як тогорічна ціна становила близько 40 грн.

Морква та цибуля у грудні 2023 року коштують значно дешевше, ніж торік. Ціна ріпчастої впала на 48% й коштує в середньому 15,90 грн/кг. Морква подешевшала на 41% й коштує 12,90 грн/кг.

“Вперше за три роки собівартість салату зросла лише на 2%, тоді як у грудні 2021 року вартість зросла на 21%, а у 2022 році на 45%. Така несподівано позитивна динаміка не може не радувати, враховуючи той факт, що значна частина святкових делікатесів продовжує дорожчати”, – зазначили у Zakaz.ua.

Раніше центр “Інститут аграрної економіки” порахував вартість різдвяного столу 2023 року за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня.

Різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину у 969,74 грн.

У 2023 році не очікується зміна цін на новорічні ялинки для українців. У середньому вартість за 1 метр складе близько 135 гривень.