Україна — №4 у світі за вирощуванням волоського горіха: у чому сила та що гальмує розвиток галузі

За підсумками 2024–2025 років Україна посіла четверте місце у світі за обсягами виробництва волоського горіха, зібравши близько 101 000 тонн. Попереду — Китай, США та Чилі. При цьому понад 95% горіхів вирощуються в приватних домогосподарствах, а не у промислових садах. Такі дані наводить KSE Institute у новому дослідженні «Горіхова промисловість України».

Україна забезпечує 4% світового виробництва волоського горіха. У 2023 році експорт становив $77 млн, з яких 72% — очищені горіхи, що значно дорожчі. Основні ринки збуту — країни ЄС (58% експортних надходжень), Туреччина, Франція, Румунія.

Комерційне вирощування обмежене: бракує високоякісних саджанців, інфраструктури та переробних потужностей. Близько 95% садів — дрібні, часто без доступу до сучасної агротехніки чи систем контролю якості. Продукція з неформального сектору часто не відповідає вимогам ЄС через плісняву, афлатоксини або нерівномірне сушіння.

Державна програма «єРобота» допомогла закласти майже 6000 га нових горіхових садів із компенсацією до 70% вартості проєктів. Вирощування волоського горіха має низький вуглецевий слід — 0,76 кг CO₂/кг (для порівняння, у мигдалю — 3,56 кг CO₂/кг), що робить український горіх привабливим для ринків, орієнтованих на сталий розвиток.

Що потрібно для зростання:

• Розширення промислового вирощування, перехід на сертифіковані саджанці.
• Інвестиції в переробку, сушіння та логістику.
• Створення кооперативів для дрібних виробників, що дозволить їм вийти на експорт із якісною продукцією.

Україна вже серед лідерів за обсягами, але для того щоб конкурувати на глобальному ринку — потрібен перехід від домашнього виробництва до системного, промислового підходу. Галузь має потужний експортний потенціал, якщо вчасно вирішити питання якості, інфраструктури та стандартизації.