Борщовий набір рекордно дорожчає: які продукти стрімко злетіли в ціні, а що стало дешевшим у травні

Українці стикаються з різким подорожчанням традиційного борщового набору – ціни на цибулю, капусту та буряк за місяць зросли на 42-82%, а в річному вираженні злетіли до рекордних 437%. Одночасно тепличні овочі та яйця демонструють сезонне здешевлення, повідомляє Український клуб аграрного бізнесу.

Травневий продуктовий моніторинг виявив тривожну тенденцію: індекс борщу за місяць підскочив на 19%, а порівняно з травнем 2024 року – на цілих 52%, досягнувши позначки 222 гривні. Найбільш вражаюче зростання зафіксовано серед овочів, що входять до традиційного українського меню.

Цибуля ріпчаста вдарила по кишенях споживачів 82-відсотковим зростанням цін за місяць, досягнувши 29,9 грн/кг – майже вдвічі вище за торішній рівень. Аналітики прогнозують подальше зростання вартості цибулі щонайменше до липня. Капуста вражає ще більше: її ціна досягла 72,5 грн/кг (+42% за місяць), що на 437% вище показників минулого року.

“Основна причина такого стрімкого подорожчання – критичне скорочення запасів минулорічного урожаю на фоні затримки сезонних поставок нової продукції”, – пояснюють в Українському клубі аграрного бізнесу.

Не краща ситуація й на м’ясному ринку:

• Свинина (ошийок) подорожчала на 20% за місяць (330 грн/кг)
• Яловичина додала 6% (317 грн/кг)
• Куряче філе стало дорожчим на 5% (200 грн/кг)

Експерти пов’язують це зі скороченням поголів’я свиней на 11% та зменшенням забійної ваги на 9% порівняно з минулим роком.

Позитивні тенденції:

• Яйця категорії С1 подешевшали на 5% (72,3 грн/десяток)
• Огірки втратили 31% вартості (53,5 грн/кг)
• Помідори стали дешевшими на 21% (99,5 грн/кг)

“Тепличні господарства налагодили стабільні поставки, а сезонне зростання виробництва дозволяє очікувати подальшого здешевлення”, – зазначають аналітики.

Нагадаємо, ще на початку 2025 року експерти попереджали про ризик подорожчання овочів через недостатнє фінансування аграрного сектору та проблеми зі зберіганням урожаю. Нинішня ситуація підтвердила ці прогнози – ціни на окремі позиції борщового набору перевищили торішні показники у 4-5 разів. Уряд вже анонсував низку заходів для стабілізації цін, проте їхній ефект стане помітним не раніше середини літа.