штучне м’ясо
-
Новини
У супермаркетах вперше з’явилося лабораторне м’ясо: по 200 гривень за упаковку
Вперше з моменту затвердження три з половиною роки тому культивоване м’ясо можна купити, щоб приготувати у себе вдома
-
Новини
До 2050 року дві третини м’яса та молока замінять альтернативні продукти
Якби Європа перейшла на альтернативні білки, на континенті можна було б звільнити територію, еквівалентну розміру Франції
-
Новини
Найбільша інвестиція в альтернативне м’ясо — $0,4 млрд отримали стейки з грибів
Meati займається виробництвом альтернативного м’яса — курячих котлет та яловичих стейків — на основі інгредієнта MushroomRoot, отриманого із грибного міцелію
-
Новини
Вчені виростили свинину на каркасі зі спаржі
Прототип точно імітує звичайну свинину за текстурою та смаком, і може прокласти шлях до широкомасштабного біовиробництва
-
Технології
Спадкоємець м’ясного бізнесу продав компанію та інвестував у лабораторне м’ясо
Найкраще, що може статися, - це світ, де тваринам не доведеться страждати, - зазначив підприємець
-
Новини
Продажі рослинного м’яса зросли у півтора раза
Підприємства громадського харчування відчувають значне збільшення попиту на м’ясні продукти рослинного походження, а оптовий ринок стабільно зростає на 59% з…
-
Новини
В ЕС вперше дегустували м’ясо із клітин
Приватна дегустація культивованих свинячих ковбасок пройшла у новій штаб-квартирі Meatable у Лейдені після отримання дозволу від уряду Нідерландів
-
Новини
Ironic Biotech отримав 1 мільйон євро на рослинні протеїни, які полегшують засвоєння заліза
Нині 25% населення світу страждає від дефіциту заліза. Нестача призводить до сильної втоми, прискореного серцебиття, труднощів у навчанні, а також…
-
Технології
Австралійська компанія Vow представляє унікальний продукт з культивованого перепела
Продукт вирощують без застосування суперечливої фетальної бичачої сироватки та антибіотиків, щоб отримати дійсно етичну альтернативу традиційному м’ясу
-
Новини
Fiber Foods перетворює джекфрут на поживний інгредієнт, що замінює м’ясо
Технологія зневоднення поглинає запах плоду до самої серцевини
-
Новини
Meatable вдвічі скоротила час отримання культивованого м’яса, досягши рекордної швидкості у світі
Meatable виробляє м'ясо у 60 швидше, ніж традиційна свиноферма
-
Новини
“Вулканічне” м’ясо, хліб з міцелію та какао з дріжджів – рейтинг світових стартапів FoodTech 500
FoodTech 500 – перший у світі список найбільш інноваційних та піонерських стартапів, які працюють над створенням більш сталої та справедливої…
-
Новини
Стартапи Umami Bioworks і Shiok Meats домовилися про злиття
Угода призведе до появи світового лідера у галузі клітинного сільського господарства
-
Новини
Вчені створили м’ясоподібні волокна з синьо-зелених водоростей
Ціанобактерії можуть служити організмами-господарями для нового білка, вставляючи чужорідні гени в ціанобактерію. Усередині ціанобактерії білок організовується у вигляді крихітних ниток…
-
Новини
Піонер ринку альтернативного м’яса створив яловичину четвертого покоління — з авокадо
Оновлений рецепт з’явився під час розвитку категорії рослинних продуктів і запитів споживачів щодо чистіших інгредієнтів у пропонованих альтернативах
-
Новини
Виробник культивованого м’яса Believer Meats запускає вже другий завод
Після запуску на повну потужність підприємство вироблятиме щонайменше 10 тис. т м’яса, вирощеного на клітинних культурах, на рік
-
Новини
Мусульмани планують визнати халяльним вирощене в лабораторії м’ясо
Більш як мільярд осіб дотримується стандартів халяльної їжі
-
Новини
Канадська компанія створила лінійку Vegan Kaviar, яка імітує ікру лосося та білуги
Vegan Kaviar представлена у трьох варіантах: ікра зі смаком васабі, оригінальна, яка імітує яйця білуги (риби, яка існує вже понад 3…
-
Технології
Німецький стартап отримав рекордні $58 млн на розробку сосисок із міцелію
Міцелій має низький вміст жиру та високий відсоток клітковини, 20-30% білка в сухій речовині та всі необхідні амінокислоти
-
Новини
Ізраїль першим у світі дозволив стейки, вирощенні з клітин корови
Ізраїль, Нідерланди, Сінгапур, Сполучені Штати та Велика Британія – всі ці країни зробили чималі інвестиції для створення додаткових білкових екосистем
-
Новини
Ізраїльський стартап друкує на 3D-принтері диких вугрів
Глобальний ринок вугрів у 2022 році оцінювався в $4,3 млрд. Середньорічний темп зростання ринку – 2,19%
-
Новини
Beyond Meat випустив рослинну котлету, яку не відрізнити від м’яса
Продукт має на 35% менше насичених жирів у порівнянні зі стандартною яловичиною для гамбургерів
-
Новини
Nestlé інвестує у рослинну фуа-гру з японської приправи
Смакує альтернатива знано краще за традиційну фуа-гру, тим більш для отримання якої качок і гусей примусово перегодовують, щоб ті мали…
-
Новини
Ринок веганської риби подвоїться: допоможуть баклажани
Наразі одним із найбільш значущих гравців ринку є GTFO It’s Vegan, яка у 2021 році оголосила, що пропонує найширший у…
-
Новини
Mitsubishi інвестувала мільйони в японські “диво-чіпси” з пророщеної сої
Цілі соєві боби пророщуються під тиском для активації ферментів і збільшення кількості вільних амінокислот, які сприяють кращому смаку та текстурі…
-
Новини
Що можна зробити з морської капусти: м’ясо, БАДи, упаковку
Дослідницький проєкт, який отримав фінансування ЄС для розробки нових продуктів на основі морських водоростей, триватиме до 2026 року.
-
Новини
Польська компанія вийшла на ринок з м’ясом із конопель
Hempeat перетворила насіння на функціональні інгредієнти, з яких виготовила рослинне м’ясо, котлети для гамбургерів та фрикадельки
-
Новини
Cargill інвестує у вирощування тваринного жиру в лабораторії
У Cargill пояснили, що культивовані жири зможуть покращити смак альтернативних продуктів, підвищити калорійність, додати рослинним альтернативам незамінних жирних кислот
-
Новини
Розробники зі Швейцарії створили рослинну качку за технологією, якій уже 60 років
Інноваційна рослинна качка Planted дебютувала в магазинах великої рітейл-мережі Tesco у Великої Британії. Продукт можна знайти у 350 торгових точках…
-
Новини
Протягом десяти років альтернативне м’ясо стане повноцінною галуззю — Cargill
Глобальне споживання білка продовжуватиме зростати
- 1
- 2