рослинне м’ясо
-
Технології
Завод замінить 30 тис. корів: бізнес інвестує в їжу з мікробів
Процес створення нового продукту не надто відмінний від виробництва соєвого соусу або пивоваріння
-
Новини
Продажі рослинного м’яса зросли у півтора раза
Підприємства громадського харчування відчувають значне збільшення попиту на м’ясні продукти рослинного походження, а оптовий ринок стабільно зростає на 59% з…
-
Новини
“Вулканічне” м’ясо, хліб з міцелію та какао з дріжджів – рейтинг світових стартапів FoodTech 500
FoodTech 500 – перший у світі список найбільш інноваційних та піонерських стартапів, які працюють над створенням більш сталої та справедливої…
-
Новини
Стартапи Umami Bioworks і Shiok Meats домовилися про злиття
Угода призведе до появи світового лідера у галузі клітинного сільського господарства
-
Новини
Cargill інвестує в 3D-технології для розробки альтернатив рослинного м’яса
Новий принтер друкує різноманітну альтернативу м'ясу зі швидкістю 8 кг на хвилину
-
Новини
Вчені створили м’ясоподібні волокна з синьо-зелених водоростей
Ціанобактерії можуть служити організмами-господарями для нового білка, вставляючи чужорідні гени в ціанобактерію. Усередині ціанобактерії білок організовується у вигляді крихітних ниток…
-
Новини
Піонер ринку альтернативного м’яса створив яловичину четвертого покоління — з авокадо
Оновлений рецепт з’явився під час розвитку категорії рослинних продуктів і запитів споживачів щодо чистіших інгредієнтів у пропонованих альтернативах
-
Новини
Виробник культивованого м’яса Believer Meats запускає вже другий завод
Після запуску на повну потужність підприємство вироблятиме щонайменше 10 тис. т м’яса, вирощеного на клітинних культурах, на рік
-
Новини
Мусульмани планують визнати халяльним вирощене в лабораторії м’ясо
Більш як мільярд осіб дотримується стандартів халяльної їжі
-
Технології
Німецький стартап отримав рекордні $58 млн на розробку сосисок із міцелію
Міцелій має низький вміст жиру та високий відсоток клітковини, 20-30% білка в сухій речовині та всі необхідні амінокислоти
-
Новини
Ізраїль першим у світі дозволив стейки, вирощенні з клітин корови
Ізраїль, Нідерланди, Сінгапур, Сполучені Штати та Велика Британія – всі ці країни зробили чималі інвестиції для створення додаткових білкових екосистем
-
Новини
Mitsubishi інвестувала мільйони в японські “диво-чіпси” з пророщеної сої
Цілі соєві боби пророщуються під тиском для активації ферментів і збільшення кількості вільних амінокислот, які сприяють кращому смаку та текстурі…
-
Новини
Розробники зі Швейцарії створили рослинну качку за технологією, якій уже 60 років
Інноваційна рослинна качка Planted дебютувала в магазинах великої рітейл-мережі Tesco у Великої Британії. Продукт можна знайти у 350 торгових точках…
-
Новини
Компанії-гіганти стимулюють революцію рослинного м’яса: ринок подвоїться за три роки
Аналітики називають ринок рослинних альтернатив дуже перспективним сегментом для зростання