Україна входить у дефіцит гречки: ціни в магазинах перевищили 50 грн за кілограм
Український ринок гречки на початку 2026 року переживає різкий розворот після кількох сезонів перевиробництва. Після рекордних врожаїв попередніх років, які обвалили ціни і змусили багатьох аграріїв відмовитися від цієї культури, ринок зіткнувся з новою реальністю — скороченням посівів та зростанням цін.
Станом на кінець лютого 2026 року ціни на гречку в українських супермаркетах перевищили 50,80 грн за кілограм, тоді як у столичних магазинах подекуди досягають 70–100 грн/кг. Для порівняння, ще у квітні 2024 року кілограм цієї крупи коштував 26,36 грн, тобто за два роки ціна фактично подвоїлася.
Головна причина такого стрибка — різке скорочення посівних площ. За даними аграрних асоціацій та моніторингу ринку, у 2025 році площі під гречкою зменшилися приблизно на 15% порівняно з попереднім роком. Валовий збір культури склав близько 96–100 тис. тонн.
При цьому внутрішнє споживання гречки в Україні, навіть з урахуванням скорочення населення через міграцію, оцінюється у 100–120 тис. тонн. Такий баланс означає, що ринок фактично опинився на межі дефіциту.
Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий пояснює, що для цієї культури характерні різкі цикли виробництва.
За його словами, площі під гречкою в Україні стрімко скорочуються після 2022 року. Якщо тоді під культурою було приблизно 120 тис. га, то сьогодні — близько 58 тис. га. При цьому середня урожайність залишається відносно стабільною і становить 12–13 центнерів з гектара.
«Як то кажуть, то густо, то пусто. І зараз ситуація в Україні пішла по другому сценарію. Посіяли мало, а статистика в Україні річ умовна. Проте загалом галузь рухається у не надто хорошому напрямку після 2022 року», — пояснює експерт.
Водночас інші учасники ринку вважають, що ситуація не є критичною для продовольчої безпеки. Директор спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський зазначає, що загальна пропозиція гречки, з урахуванням перехідних залишків та продукції одноосібних господарств, оцінюється приблизно у 99–100 тис. тонн.
Цього, на його думку, достатньо для того, щоб країна фактично вийшла «в нуль» між виробництвом і споживанням.
Частину напруження на ринку також може знизити нова програма підтримки споживачів. Із 1 березня 2026 року в Україні стартувала програма кешбеку «Зроблено в Україні», яка передбачає повернення 15% вартості гречаної та вівсяної круп для покупців.
Втім, ключовий виклик для галузі залишається незмінним — нестабільність виробництва. Саме різкі коливання посівних площ призводять до ситуації, коли після періодів перевиробництва на ринку виникає дефіцит.
Детальніше про причини кризи на ринку гречки, економіку виробництва та загрози імпорту читайте в аналітичному матеріалі Landlord «Гречана пастка 2026: чому висока ціна на полицях не рятує українського фермера».
