Соя витісняє гречку: чому українські фермери скорочують посіви стратегічної культури

Попри різке зростання цін на гречку в магазинах, українські аграрії продовжують скорочувати посіви цієї культури. Причина проста — її економіка дедалі частіше програє більш прибутковим експортним культурам.

За останні роки великі агрокомпанії фактично викреслили гречку зі своїх сівозмін, віддавши перевагу сої, кукурудзі та соняшнику. Ці культури мають стабільніший попит на світових ринках і забезпечують значно вищу рентабельність.

За оцінками експертів, середня врожайність гречки в Україні становить 1,3–1,5 тонни з гектара, тоді як генетично модифікована соя стабільно дає 2,5–3 тонни з гектара. При цьому різниця у витратах на вирощування не є критичною.

Витрати на один гектар гречки оцінюються приблизно у 18–21 тис. грн, тоді як для сої вони становлять 24–27 тис. грн. Однак кінцевий фінансовий результат для фермера відрізняється кардинально.

За підрахунками аграрних експертів, гречка приносить господарству приблизно 7–10 тис. грн чистого прибутку з гектара, тоді як соя може забезпечити 20–28 тис. грн прибутку. Саме ця різниця і визначає вибір фермерів.

Навіть прогнозна ціна реалізації гречки на рівні 20–22 тис. грн за тонну у лютому 2026 року не здатна конкурувати з валютною виручкою, яку дають олійні культури.

Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий зазначає, що структура виробництва цієї культури в Україні дуже специфічна. Сьогодні її вирощують переважно дрібні та середні господарства.

За його словами, в Україні працює приблизно до 800 виробників гречки. При цьому структура галузі виглядає так: близько третини виробників — одноосібники, ще 10–15 великих господарств із земельним банком понад 2000 гектарів вирощують гречку на площах 200–300 гектарів, а решту становлять малі та середні фермери.

Спроби залучити до вирощування цієї культури великі агрохолдинги поки що не дали результату. Кілька сезонів тому один із великих українських агрохолдингів експериментував із посівами гречки, однак після різкого падіння цін відмовився від цієї практики.

Водночас аграрні експерти наголошують, що гречка все ще може бути рентабельною культурою за певних умов. Наприклад, за врожайності близько 15 центнерів з гектара вона може стати третьою за прибутковістю культурою у сівозміні після кукурудзи та соняшнику.

Однак головною проблемою залишається нестабільність ринку. Через різкі цінові коливання фермери часто не можуть спрогнозувати, яку ціну отримають за врожай, тому віддають перевагу більш передбачуваним культурам.

Детальніше про економіку вирощування гречки, причини скорочення посівів та перспективи відновлення ринку читайте в аналітичному матеріалі Landlord «Гречана пастка 2026: чому висока ціна на полицях не рятує українського фермера».