Користь квасу

Квас — це напій, отриманий шляхом бродіння з використанням хліба, зернових, меду, фруктів або ягід. Завдяки цьому процесу квас бевериджиз зберігає живі культури дріжджів і молочнокислих бактерій, які роблять його не лише смачним, а й корисним.

Основні корисні властивості квасу

1. Покращує травлення
   Завдяки молочнокислим бактеріям квас сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Він допомагає підтримувати баланс корисної мікрофлори кишківника, полегшує засвоєння їжі та зменшує ризик проблем із травленням.
2. Джерело вітамінів та мінералів
   У квасі містяться вітаміни групи В, які позитивно впливають на нервову систему, підвищують енергію та сприяють здоров’ю шкіри й волосся. Також у ньому є калій, магній, кальцій та інші мінерали, необхідні для підтримки роботи серця та м’язів.
3. Підтримка імунітету
   Квас багатий на антиоксиданти, які допомагають організму боротися зі шкідливими вільними радикалами. Регулярне споживання квасу зміцнює імунітет, знижує ризик застудних захворювань та сприяє загальному оздоровленню організму.
4. Стимулює обмін речовин
   Квас активує метаболізм, сприяючи кращому спалюванню калорій. Це робить його популярним серед тих, хто прагне підтримувати здорову вагу.
5. Зменшує втому та покращує настрій
   Органічні кислоти у складі квасу дають відчуття бадьорості, а природний вміст вуглекислого газу освіжає і тонізує. Це ідеальний напій у спекотну погоду або після фізичних навантажень.

Квас і здоровий спосіб життя

Квас можна пити як частину здорового раціону. Він добре поєднується з легкими перекусами, стравами української кухні та навіть підходить для створення прохолодних коктейлів.

Щоб максимально зберегти користь квасу, варто обирати напій без консервантів, штучних барвників і підсолоджувачів. Натуральний квас ярило — ідеальний варіант для тих, хто стежить за своїм здоров’ям.

Можливі обмеження

Попри численні переваги, квас має протипоказання. Його не варто споживати у великих кількостях людям із:

• виразковими захворюваннями шлунка,
• захворюваннями печінки,
• високим рівнем цукру в крові (якщо квас містить багато цукру).

Також квас може викликати дискомфорт у людей із чутливим травленням, тому важливо дотримуватися помірності.

Як обрати якісний квас?

1. Звертайте увагу на склад:
   • У натуральному квасі не повинно бути консервантів чи ароматизаторів.
   • Основні інгредієнти: хлібний солод, вода, цукор, закваска.
2. Термін зберігання:
   • Справжній квас зберігається не більше 7–10 днів.
3. Прозорість продукту:
   • Добрий квас має приємний запах і натуральний смак, без різких хімічних ноток.

Квас — це більше, ніж традиційний напій. Він не лише дарує освіжаючий смак, але й приносить реальну користь для здоров’я. Завдяки високому вмісту корисних речовин, вітамінів та органічних кислот, квас зміцнює організм, заряджає енергією та дарує гарний настрій. До того ж з квасу можна приготувати страви.

Рецепт 1: Окрошка на квасі

Інгредієнти:

• Квас — 1 літр
• Варена картопля — 3 шт.
• Варені яйця — 4 шт.
• Свіжий огірок — 2 шт.
• Варена ковбаса або куряче філе — 300 г
• Зелена цибуля та кріп — за смаком
• Сметана або гірчиця — для подачі
• Сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте дрібними кубиками картоплю, яйця, огірок і м’ясо.
2. Дрібно поріжте зелень і змішайте з іншими інгредієнтами.
3. Залийте суміш квасом, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Перед подачею додайте ложку сметани або трохи гірчиці для гостроти.

Рецепт 2: Маринад для м’яса з квасом

Інгредієнти:

• Квас — 500 мл
• Часник — 3 зубчики
• Гірчиця — 2 ч. л.
• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Сіль, перець та спеції — за смаком

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте квас, соєвий соус, гірчицю та мед.
2. Додайте подрібнений часник, сіль, перець та улюблені спеції.
3. Замочіть м’ясо в маринаді на 4–6 годин.
4. Після маринування м’ясо можна запікати, смажити або готувати на грилі.

Рецепт 3: Домашній кисіль з квасу

Інгредієнти:

• Квас — 1 літр
• Цукор — 3 ст. л. (за смаком)
• Крохмаль — 2 ст. л.
• Ягоди (малини, чорниці або смородини) — 150 г

Приготування:

1. Поставте квас на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Додайте ягоди та цукор, добре перемішайте.
3. Крохмаль розведіть у невеликій кількості холодної води.
4. Повільно влийте крохмаль у квас, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
5. Варіть до загустіння, охолодіть і подавайте як десерт.